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都匀毛尖是烘青还是炒青(图1)

烘青绿茶指的是烘干的绿茶，炒青绿茶指的是炒干的。都匀毛尖的手工工艺流程是：采摘、杀青、揉捻和搓团提毫；现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。那么都匀毛尖到底是烘青还是炒青？

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